lunes, 26 de diciembre de 2011

¡Feliz Navidad!


A riesgo de que esta sea una fecha que no festejes, aquí en Max Vitae deseamos que hayas tenido la ocasión de celebrar su inicio con tu familia y amigos. Y es que la Navidad aún no termina. Nos queda ahora el cierre del 2011, darle la bienvenida al 2012, y si profesas la fe cristiana como yo, hasta el domingo después de Reyes todavía es tiempo de Navidad.

Como todos estos días son momentos propicios para comer, quiero compartir contigo algunos tips acerca de comer bien, sabroso y (más o menos) sano que he aprendido a lo largo de muchos años. Algunos tips tienen una base médica, otros, el respaldo de la tradición y de los consejos de nuestros mayores. Y unos cuantos, son productos de experiencias de navidades anteriores.

- Ahorra espacio para las comidas más importantes. Hacer las tres comidas del día con muchos alimentos y muchas calorías abruma nuestro sistema digestivo y pone al hígado a trabajar en exceso. Hay miles de reacciones químicas, acción de enzimas, fragmentación de alimentos en partículas más pequeñas, transformación de proteínas, carbohidratos y grasas en los bloques primarios para que puedan ser transportados a diversos sitios dentro de nuestro cuerpo. Haz un desayuno y almuerzo ligero, rico en vegetales, algunas frutas, una fuente de proteína fácilmente digerible, calditos sabrosos y calientes que “entonen” el estómago, por así decirlo (ya sabes a qué me refiero, de esos calditos que tomamos cuando estamos sin mucho apetito y aplastados por la gripe).

- Si hay mucho donde escoger y todo te apetece, selecciona primero lo que más te gusta, pon menos cantidad para poder comer otros alimentos que también te sean placenteros, y come despacio. Saborea cada trozo de alimento que te llevas a la boca. Compáralo con los recuerdos que tienes de ocasiones similares. Conversa entre bocados. Si comemos demasiado rápido, para cuando llegue la información de que estamos “llenos” habremos puesto comida demás dentro del estómago y quizás aún falte el postre (que esperábamos ansiosamente pero que ahora no sabemos como hacerle el espacio), o, peor, se pone la digestión tan pesada que nos arruina lo que queda de celebración. O puede ser que te de un ataque de sueño, jeje, y te pierdas parte de la fiesta.

- Apóyate en enzimas digestivas y bacterias amigables: se nos olvida que todo el proceso digestivo es complicado, produce fermentaciones extrañas (con “flatos” incorporados e inoportunos) y que una “mano” extra cae bien. Hay enzimas pancreáticas (revisa en la farmacia y/o busca asesoría del farmaceuta regente) que van mucho más allá de aliviar la digestión con bicarbonato o sales “estomacales”, y se completan perfectamente con extractos biliares; y en el caso de las bacterias amigables, las mejores vienen en presentaciones de miles de millones por cápsula o tableta masticable. Puedes decir, y quizás tengas razón, que mejor es no comer “navideñamente” y que las enzimas y los probióticos son “sinvergüencerías”, pero créeme que más vale tener un apoyo digestivo, porque es casi seguro de que habrá algún tipo de transgresión.

- Te invito a ver  www.lasopadetomatelight.com La última receta publicada sobre la Tortilla de bacalao es, para decirlo en palabras de mi yerno, ¡atómica! No sé que tan fácil (o difícil) sea para ti conseguir bacalao, o si te gusta, y desde luego que puedes sustituirlo con otro pescado “salado”. Pero esto no es más que una sugerencia: todos podemos ser más creativos con la comida. (Hay otras ideas muy buenas, y realmente muy sanas, en la pestaña "recetas" de ese blog).




- Yo suelo recetarles a mis pacientes lo que llamo “chaleco antibalas”: un bloqueador de carbohidratos (extracto de caraotas blancas que algunas casas de vitaminas y productos naturales importan) y un bloqueador de grasas del tipo “orlistat”. Los de carbohidratos los recomiendo 5 minutos antes de la comida rica en almidones, y el Orlistat lo agrego si hay más grasa de la que debiera. Dos precauciones: si usas muy seguido el bloqueador de carbohidratos es muy probable que tengas “gases” incómodos; y si abusaste de la grasa habiendo tomado el Orlistat (casi inevitable si la mezcla navideña incluyó al mismo tiempo cochino, hallacas, pan de jamón y ensalada de gallina, amén de Dios sabe qué postres), ten a mano un baño, porque una propiedad que tiene este medicamento es convertir esa grasa en gruesas gotas de aceite que literalmente provocan una explosión diarreica (es como tomar 2 cucharadas de aceite para purgarse al estilo de nuestras abuelas).

- Aprovecha toda ocasión de “moverte”, y no me refiero a sólo mover los músculos para masticar (o el codo, ya sabes para qué). Como comparto contigo en la pestaña “en movimiento”, cualquier actividad física es buena, y si tienes música, entonces baila. Bailar hace bien para el alma y para aligerar lo que comes. Es más que quemar calorías. Y es rico compartir en proximidad física con quienes apreciamos y queremos. Si quieres divertirte un rato visita EARLY FITNESS CENTER 



Y aunque faltan todavía 5 días, queremos desearte: ¡FELIZ AÑO 2012!



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