¿Qué creen que pasó? La Historia de las Dos Hamburguesas

Snack-Girl compartió lo siguiente en la continuación de la Historia de las Dos Hambuerguesas:

Después de 11 días a una temperatura ambiente de 20ºC en una bolsa Ziploc, esta es la foto de las 2 hamburguesas. Obviamente, la de la derecha es la casera y la de la izquierda es la Cheeseburguer XXXXXX.

En la entrada The Tale of the Two Burguers: The Begining leerás que la hamburguesa XXXXXX fue comprada apenas 30 minutos antes de que yo hiciera la casera.

Veamos los close-ups de las hamburguesas

Cheeseburguer XXXXXX: 11 dias

Esta hamburguesa huele exactamente igual a cuando fue comprada. Cuando la abrí, no había signos de descomposición.

Hamburguesa casera: 11 días

Esta, en cambio, tuve que echarla a la basura porque olía terrible.

¿Por qué no se echo a perder la Cheeseburguer XXXXXX?

Mi respuesta es simple: no es comida.

He aquí mi definición de comida:

Cualquier sustancia nutritiva que se come o bebe, o es llevada adentro del cuerpo por otros medios, que sustenta la vida, proporciona energía, promueve el crecimiento, etc.

Si las bacterias o los hongos no están interesados en “comerse” esta cheeseburguer, ¿cómo puede ser considerada nutritiva para los seres humanos?

Una nota personal: yo acostumbraba comer “comida rápida” (o chatarra) regularmente. Mi Universidad quedaba  al otro lado de la calle de XXXXXX y mi casa en San Francisco estaba a 100 yardas (unos 90 metros) de otra de esas cadenas de ventas de hamburguesas.

No estoy segura de cuando pasó, pero empecé a tener dolores de estómago cada vez que comía una Cheeseburguer de una de estas cadenas de ventas de hamburguesas.

Mi esómago no podia digerir esta comida. Al principio, pensé que era por la grasa. Pero yo podia comer otros alimentos grasosos sin que me pasara algo similar.

Quizás yo estaba teniendo dolores de estómago porque mi cuerpo no podía DIGERIR esta hamburguesa. Si las bacterias en el aire no pueden procesar esta cheeseburguer XXXXXX de 11 días, ¿como se supone que mis bacterias intestinales (además de los ácidos estomacales) puedan hacerlo en 24 horas? Digo, pensando no más.

Quisiera invitar a Michael Pollan y a cualquier persona de la cadena XXXXXX a que discuta con nosotros este experimento. No sé si alguno de ellos aceptará esta invitación, pero, quizás si hacemos suficiente “ruido” podamos obtener algunas respuestas

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Además, cada sección de ciencias en las escuelas puede hacer este experimento de $3, pienso que vale la pena. Debemos discutir con nuestros niños y familias sobre este “alimento” y decidir cuánto contribuye a nuestra salud global.

Yo misma quedé totalmente en shock. Yo he comido esas hamburguesas, aunque no muy frecuentemente, y hasta ahora no he tenido dolores de estómago. No es que lo recomiende, pero pensaba que Snack-Girl estaba exagerando. Así que me fui a la dichosa cadena de ventas de hamburguesas y compré una Cheeseburguer similar a la que ella utilizó en el experimento. La coloqué en una bolsa plástica resellable, y la dejé en una estantería en la cocina (no exactamente a 20ºC, por cierto). Y esperé.

Como tenía en esos días unos talleres sobre alimentación, a ambos concurrí con mi hamburguesa “bajo el brazo”. Me huiera gustado tomar una foto de la cara de los participantes.

Porque exactamente como le sucedió a Snack-Girl pasó con mi cheeseburguer:

¡ESTABA INTACTA DESPUÉS DE 11 DÍAS DE COMPRADA!

Como dicen en una sección muy popular de nuestra prensa: "aunque Ud. no lo crea..."

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