Snack-Girl compartió lo
siguiente en la continuación de la Historia de las Dos Hambuerguesas:
Después de 11 días a una temperatura ambiente de 20ºC en una bolsa Ziploc, esta es la foto de las 2
hamburguesas. Obviamente, la de la derecha es la casera y la de la izquierda es
la Cheeseburguer XXXXXX.
En la entrada The Tale of the Two Burguers: The Begining leerás que la hamburguesa
XXXXXX fue comprada apenas 30 minutos antes de que yo hiciera la casera.
Veamos los close-ups de las
hamburguesas
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| Cheeseburguer XXXXXX: 11 dias |
Esta hamburguesa huele
exactamente igual a cuando fue comprada. Cuando la abrí, no había signos de
descomposición.
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| Hamburguesa casera: 11 días |
Esta, en cambio, tuve que echarla a la basura
porque olía terrible.
¿Por qué no se echo a perder
la Cheeseburguer XXXXXX?
Mi respuesta es simple: no es
comida.
He aquí mi definición de
comida:
Cualquier sustancia nutritiva que se come o bebe, o es llevada adentro del cuerpo por otros medios, que
sustenta la vida, proporciona energía, promueve el crecimiento, etc.
Si las bacterias o los hongos no están interesados
en “comerse” esta cheeseburguer, ¿cómo puede ser considerada nutritiva para los
seres humanos?
Una nota personal: yo
acostumbraba comer “comida rápida” (o chatarra) regularmente. Mi Universidad
quedaba al otro lado de la calle de
XXXXXX y mi casa en San Francisco estaba a 100 yardas (unos 90 metros) de otra
de esas cadenas de ventas de hamburguesas.
No estoy segura de cuando
pasó, pero empecé a tener dolores de estómago cada vez que comía una
Cheeseburguer de una de estas cadenas de ventas de hamburguesas.
Mi esómago no podia digerir esta comida. Al
principio, pensé que era por la grasa. Pero yo podia comer otros alimentos
grasosos sin que me pasara algo similar.
Quizás yo estaba teniendo dolores de estómago porque mi cuerpo no podía DIGERIR esta hamburguesa. Si las
bacterias en el aire no pueden procesar esta cheeseburguer XXXXXX de 11 días,
¿como se supone que mis bacterias intestinales (además de los ácidos
estomacales) puedan hacerlo en 24 horas? Digo, pensando no más.
Quisiera invitar a Michael
Pollan y a cualquier persona de la cadena XXXXXX a que discuta con nosotros
este experimento. No sé si alguno de ellos aceptará esta invitación, pero,
quizás si hacemos suficiente “ruido” podamos obtener algunas respuestas
Por favor reenvíen este
artículo a sus amigos por Facebook, Twitter o email.
Además, cada sección de ciencias en
las escuelas puede hacer este experimento de $3, pienso que vale la pena.
Debemos discutir con nuestros niños y familias sobre este “alimento” y decidir
cuánto contribuye a nuestra salud global.
Yo misma quedé totalmente en
shock. Yo he
comido esas hamburguesas, aunque no muy frecuentemente, y hasta ahora no he tenido
dolores de estómago. No es que lo recomiende, pero pensaba que
Snack-Girl estaba exagerando. Así que me fui a la dichosa cadena de ventas de
hamburguesas y compré una Cheeseburguer similar a la que ella utilizó en el
experimento. La coloqué en una bolsa plástica resellable, y la dejé en una
estantería en la cocina (no exactamente a 20ºC, por cierto). Y esperé.
Como tenía en esos días unos
talleres sobre alimentación, a ambos concurrí con mi hamburguesa “bajo el
brazo”. Me huiera gustado tomar una foto de la cara de los participantes.
Porque exactamente como le
sucedió a Snack-Girl pasó con mi cheeseburguer:
¡ESTABA INTACTA DESPUÉS DE 11
DÍAS DE COMPRADA!
Como dicen en una sección muy popular de nuestra prensa: "aunque Ud. no lo crea..."
No dejes de compartir esta
entrada como lo pide Snack-Girl. Es un servicio al público.
