El Dr. Andrew Weil, en su prefacio al libro THE VITAMIN
SOLUTION, escrito por el médico investigador Michael F. Holick, se refiere a la
vitamina D de la manera siguiente:
“…es una hormona con un papel central en el metabolismo, en las funciones neurológicas, inmunes y cardíacas, así
como en la regulación de la inflamación. Aumentando la vitamina D en el cuerpo
se puede prevenir o tratar múltiples padecimientos:
obesidad, artritis,
hipertensión arterial, dolor de espalda, diabetes, calambres musculares,
infecciones en general y en vía aérea superior, fibromialgia y hasta cáncer de
mama, colon, páncreas, próstata y ovarios. Es un guardián en el embarazo, nos
ayuda en el correcto manejo del peso, reduce el crecimiento celular anormal, y previene
infecciones y enfermedades crónicas.
¿Quién no querría estos beneficios?
A riesgo de parecer el discurso de un charlatán, déjeme
presentarles las credenciales mínimas de ambos médicos:
Dr. Andre Weil: médico y biólogo egresado de Harvard; fundador,
profesor y director del Arizona Center for Integrative Medicine de la
Universidad de Arizona; autor de 11 libros.
Dr. Michael F. Holick: profesor de medicina, fisiología y
biofísica en Boston University Medical Center; director del General Clinical
Research Unit, Bone Health Clinic, y el Heliotherapy Light and Skin Research
Center. Recibió el premio Linus Pauling por sus numerosísimas investigaciones
en salud; con más de 300 artículos científicos publicados, 11 libros de enseñanza
académica y 2 dirigidos al público general.
El Dr. Holick tiene una receta insuperable para optimizar
nuestros niveles de Vitamina D: exponernos al sol de la manera correcta y sin
protección de los bloqueadores solares; alimentarnos apropiadamente; y
suplementarnos con vitamina D.
Holick es claro con respecto a la exposición solar: afirma que
ha sido injustamente criminalizada, sobre todo por la comunidad de dermatólogos. La exposición en la cantidad correcta, a
ciertas horas del día y del año, puede hacer más por nuestra salud y bienestar
de lo que creemos posible, sin aumentar el riesgo de cáncer de piel o
envejecimiento prematuro. Después de todo, ¿qué proceso de la naturaleza
estaría perfeccionándose por varios millones de años si no tuviera una clara
razón de ser?
Holick también afirma de manera enfática que no promociona
broncearse, recomendando sólo la exposición justa para mantener niveles sanos
de vitamina D.
¿Cuánto es ese tiempo y cómo? Voy a dedicar todo mi próximo
artículo para compartir de una manera aproximada y fácil de entender, esta
parte de la propuesta Holick.
Con respecto a alimentación: Holick insiste en incluir
dentro de la alimentación una cantidad adecuada de CALCIO y vitamina K. Los alimentos y
suplementos naturales (los que provienen de alimentos o de formas procesadas
por un organismo vivo, como las ostras o corales), se absorben mejor que los
suplementos minerales metálicos o de laboratorio. Fraccionar la dosis de los
suplementos en 2-3 tomas, y consumirlos con las comidas, también aumenta su
absorción. No voy abundar en los detalles, pero las fuentes naturales no
lácteas de calcio (sardinas), y las vegetales (almendras, semillas de ajonjolí,
garbanzos), se absorben notablemente más. La vitamina K está presente en los vegetales de hojas verde oscuro, como las espinacas y la col berza o kale. Lo ampliaré pronto.
Nos quedan los suplementos: ¿cuáles y cuánto?
Tanto Holick como John Cannell afirman que hay necesidad de
suplementar en nuestros tiempos modernos. Un adulto va a necesitar casi siempre
unas 5.000UI diarias, y los niños alrededor de 1.000-2.000UI. Todo depende de
los valores de vitamina D en sangre, y esos valores van a estar en relación a la cantidad de tiempo que nos exponemos al sol, cómo nos alimentamos, en qué latitud vivimos.
Las tabletas tienen el menor grado de absorción; los softgel,
o cápsulas blandas, se toleran mejor, son más pequeñas, y su absorción es el
doble. Las gotas sublinguales, apropiadas para niños y ancianos, se absorben 4
veces más que las tabletas. Pero es importante que sean de buena calidad. Aquí,
como siempre, se aplica lo de “lo barato sale caro”. Aunque también debo agregar que la vitamina D de buena calidad regularmente es bastante económica.
Si eres de aquellas personas a las que les gusta investigar
los detalles, te sugiero ir a la página del Dr. Cannell, a los artículos sobre
vitamina D y el Dr. Holick en Life Extension, o incluso comprar el libro del
Dr. Holick, The Vitamin D Solution.
