Características del Suplemento Ideal: LOCAVORE

La semana pasada vimos dos características acerca de los suplementos que debemos elegir: que sean naturales y orgánicos. ¿Qué más tener en cuenta? ¿Qué marcas son mejores?

Antes de ir a las marcas, veamos unos puntos muy importantes.

Empecemos con un nuevo vocablo y su razón: LOCAVORE. Aunque parece latín, en realidad se refiere a una persona cuya dieta consiste principalmente de alimentos cultivados localmente. Inicialmente fue un movimiento que se generó para crear una mayor conexión con las fuentes de alimentos, resistirse a los alimentos industrializados y procesados, y dar apoyo a la economía local. 

http://www.locavores.com/

Este movimiento nació en San Francisco, California, en el 2005. Locavore es un vocablo que podría ser traducido al español como “locavoro”, de mezclar “local” con “voro”, como se hace en “carnívoro” o en "herbívoro". Es esa suerte de vocablo moderno que nace de un grupo  local y que unos años después termina en el diccionario, por la fuerza misma que ejerce su uso continuo y universal (más o menos).

Cuando se usan alimentos orgánicos locales mejora dramáticamente el contenido de micronutrientes. Tomemos como ejemplo una ensalada “fresca” de espinaca: si no es local, probablemente viajó cientos de kilómetros hasta la tienda donde las compramos; y allí, quizás ha estado varios días en el refrigerador; nosotros, con frecuencia, no las comemos de inmediato (¡más refrigerador!). ¿Cuánto de los micronutrientes originales restan en esta ensalada “fresca” de espinacas? No hay que ser un matemático especializado para deducir que quedan mucho menos de los habían cuando se cosecharon.

Los Calton, en su libro NAKED CALORIES, establecen que LA PÉRDIDA DE MICRONUTRIENTES ES PROPORCIONAL A LA DISTANCIA QUE VIAJAN LOS ALIMENTOS.

Por lo tanto, si esperamos encontrar en un suplemento natural y orgánico los micronutrientes que pudieran ofrecer, un elemento en la selección debe ser si provienen o no de alimentos cultivados y cosechados localmente antes de ser procesados como fuente de un suplemento.

Cientos de compañías se jactan de usar micronutrientes adecuados, pero pocas viven su promesa de tomarlos de una fuente natural y orgánica. Y sólo UNA lo hace de alimentos cultivados y cosechados LOCALMENTE, no comprando la materia prima a terceros. A riesgo de que este artículo parezca una publicidad para esa compañía, no puedo darle la espalda a la realidad de suplementarnos con lo mejor. De hacerlo, estaría infringiendo una ley implícita en mi profesión como médico.

Hace 10 años tuve la oportunidad de viajar a Lakeview, California y ver por primera vez los terrenos que usa esta compañía. La sorpresa no es que fueran terrenos orgánicos. Provengo de una familia que, en Portugal, usa sus propias cosechas para proveer la mesa a diario, y que se niegan totalmente a usar algo más que el compost como fertilizante en sus tierras. La sorpresa provenía de que esta compañía cultiva y cosecha en sus propios terrenos orgánicos cada alimento del cual obtienen los micronutrientes que se usan en sus suplementos, y que una vez cosechados, se deshidratan casi de inmediato para iniciar el proceso que finalmente los llevará al producto final. Así sellan todos y cada uno de estos micronutrientes y los aprovechan con una pérdida mínima de su contenido. 


Mis ojos de científico no podían dar crédito al nivel riguroso de producción, a los cientos de procesos de alta calidad a los que eran sometidos los suplementos y que sólo se usan en las industrias farmacéuticas más estrictas. Pero por encima de todo, estaba el hecho del origen: terrenos propios, ricamente fertilizados por compost orgánico; semillas elegidas previo estudio de la riqueza de la potencialidad de sus componentes; rotación de los cultivos para mantener el manto milenario de minerales; control de plaga sin químicos industriales; aguas limpias y cristalinas en el riego.


En la imagen podemos ver en los tubos la misma secuencia que se sigue durante la procesamiento de la materia prima que se usa para la producción de los suplementos: el primero muestra las semillas de alfalfa antes de ser sembradas; el segundo, tiene la alfalfa ya cosechada y deshidratada; el tercero, las hojas de alfalfa finamente molidas; el cuarto, el concentrado líquido de esa alfalfa finamente molida, que se lleva a un proceso de extracción y separación muy similar al de la destilación en alambiques; el quinto tubo muestra el concentrado en polvo, y el sexto, el suplemento final en forma de tabletas.

Este proceso, concebido en los años 30 para producir NUTRILITOS (partículas con alto contenido de micronutrientes), dio lugar al nacimiento de una compañía que se llamó NUTRILITE, actualmente con más de 78 años de experiencia orgánica y concentración de micronutrientes, y con la capacidad de ofrecer el mejor producto proveniente de una agricultura local apoyada en lo mejor de la ciencia y de la naturaleza.

Un proceso concebido por un hombre que había sobrevivido a un campo de concentración en China a principios del siglo XX, y que regresó a Estados Unidos con el sueño de aplicar los principios que lo habían mantenido vivo durante su cautiverio.

Quiero compartir más con ustedes de esta historia extraordinaria, pero hoy sobreabundaría. Así que, como en las películas, concluyo este artículo con la invitación:

…continuará.